5.油辣子和道袍

    家里面的油辣子是沐冬阳亲手做的，原材料之一的辣椒也是他走遍整个大街小巷后亲手买的。价格有些贵，足足18块钱一斤。



    也不知是何原因，本地的辣椒不太辣。仅仅是有一点点辣味而已，让喜欢吃辣的东西的他很不习惯，经常唉声叹气。

    然后，取小半锅的油放入热锅中，等待油慢慢的热起来，将姜，蒜，花椒，八角，桂皮下锅慢炒，并且炒出香味。



    这油也有讲究，用的是油菜籽榨出的菜籽油。



    菜籽油能够清肝利胆，消炎护肤，养眼护眼，降脂减肥，富含多种营养价值，还能软化血管，延缓衰老。

    最重要的一点是，菜籽油特别的香，味道也特别的好。尤其是刚刚榨出来的菜籽油，闻着就让人流口水，香得让人恨不得直接将其喝下去。



    等到各种各样的配料全部将香味炒出来之后，就用滤勺将这些配料捞起来扔掉。然后，将热气腾腾又香喷喷的油，倒入放着辣椒面的碗中。

    随着水流的冲刷，油脂被分解，泡沫被带走，原本脏兮兮的碗筷就变得干净起来。



    将东西分门别类的放好，沐冬阳又开始清洗灶台。这是用大理石铺就而成，刷一刷冲一冲就干净了。

    为了不让蘸料滴落在灶台上，还在玻璃罐中插了一根筷子，让蘸料顺着筷子进入了瓶底。



    将玻璃罐子盖上放在一旁，沐冬阳压了一点洗洁精放在碗中，用丝瓜瓤在流水的水龙头下面清洗碗筷。

    当做完这些之后，他看向自己调配的蘸料的原材料之一的油辣子，露出十分自豪的表情来。

    在一次偶然的机会，沐冬阳吃到了一碗特别辣的面。他心中就有了想法，来来回回用了三个星期的时间，才磨着那位从四川过来开店的阿姨帮忙弄了一斤辣椒面。

    他先将姜、蒜切成碎末，又用水清洗了一些花椒、八角、桂皮放在一旁晾干备用。

    吃碗面，又付了钱，将辣椒带回家之后，他就开始制作油辣子。



    沐冬阳面前的这一碗油辣子的制作方法和别人不同，是自己一点一点的琢磨出来的。

    “嗯嗯，味道很好，我果然是个天才。”



    十分自恋的嘀咕了一声，他从橱柜里翻出一个玻璃罐子，将碗中已经调配好的蘸料往里面倒。

    5.油辣子和道袍 (第1/3页)

    明亮的灯光下，略显燥热的空气中，沐冬阳拿起油汪汪的筷子用舌头舔了一下。

    当油与辣椒面接触的时候，就会在一瞬间鼓起无数的泡泡。与此同时，还有一股让人嘴馋的辣味扑鼻而来。如果没有及时捂住鼻子的话，马上就会忍不住打一个喷嚏。



    把锅里的油倒完之后，连忙拿起筷子或者勺子不间断的顺时针搅拌均匀。



    等到油温逐渐降下来，也就是用手触碰碗壁觉得不烫的时候，一碗香喷喷的油辣子就完成了。

    做成的油辣子就是一种调味料，而且适用性特别



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